酒莊的葡萄園佔地面積14.5公頃，多以黏土和石灰石土壤為主，酒莊現在擁有約14公頃土地(四個特級園、五個一級園、五個村莊級)，採用有機耕種與生物動力法(未申請認證)，尊重葡萄樹的自然生長，恆溫發酵浸漬一般維持在3到4週。根據產地和年份的不同，新橡木桶的使用比例為30%到100%不等。由於使用天然軟木塞，從2018年開始引進最新的裝瓶機。具有定位傳感器功能，可判定軟木塞的衛生等級，大大減少TCA（Trichloroanisole）的發生狀況。

目前酒莊現在分別由第五代和第六代的 Florence 和兒子Charles共同經營，Charles在博訥的Lycée Viticole完成了葡萄栽培和釀酒學的BTS，隨後在波爾多的INSEEC商學院獲得了商業學士學位。2010年，他也在倫敦Armit Wines葡萄酒商實習，然後回到勃根地，在Domaine Tollot-Beaut和Domaine Armand Rousseau的指導下工作。2011年收穫后，他回到家族莊園，用早年的收入遠赴美國俄勒岡州、紐西蘭和南非的釀酒廠工作。

令他讚嘆到 “哇” 一聲之一是在品嘗到2006 Domaine Leroy的Savigny-les-Beaune Les Narbantons時，他發誓要釀造這種水準的葡萄酒。看到Lalou Bize-Leroy沒有修剪她的葡萄藤，他決定遵循這個方式，從2014年開始，他在老藤Aux Reignots葡萄園進行實驗獲得理想回報，到2019年，莊園100%的葡萄藤未經修剪。Charles的另一個創新是使用高木樁（兩米）的Paisseaux，比通常那些在Côte d’Or（通常為1.4米）更長，他發現使用高大的Palissage可以提高葡萄園的整體品質。Lalou Bize-Leroy參觀了他的Aux Reignots葡萄園，並很快決定在Leroy的葡萄園中採用高木樁。朋友和鄰居，著名的Domaine Bizot的Jean-Yves Bizot也決定在他的葡萄園中使用Paisseaux。

2012年他做了重大釀酒改變：他開始使用整串發酵（而不是去梗葡萄），為葡萄酒增添額外的維度——更多的質地、花香和辣味，作為DRC酒莊和Dujac酒莊老年份的狂熱愛好者，他想釀造出類似水準的葡萄酒，而使用整串（也稱為“整串”）是實現這一目標的重要因素之一。雖然釀酒師嘗試使用非木製容器來發酵已經不再罕見—無論是不鏽鋼罐、水泥罐還是陶器容器—但Charles是勃根地最早用陶瓷罐來發酵，他在 2020 年首次進行了實驗，證明了陶罐可以釀造出更精細、更精確和更複雜的葡萄酒，這些葡萄酒可能會在瓶中陳釀更長時間。