Château Croise Bage是波爾多Médoc區Pauillac AOC產區的五級莊園。有許多評級為Pauillac AOC的葡萄酒,但因為其始終堅持最古典的風味,讓Chateau Croise Bage成為酒迷最受歡迎的酒莊之一。
18世紀初,Chateau Croise Bage的最初為時任波爾多議員的Croizet兄弟所修建一個酒莊,收購自波雅克內著名小村莊Bages中,並於1855年在波爾多分級中,酒莊被評為五級莊。
1942 年,由 Paul Quie家族將Chateau Croise Bage收入麾下, Quie家族還坐擁二級莊Chateau Rauzan-Gassies,在Quie的經營下對酒窖、釀造和酒莊建築的重建,之後由他的兒子Jean-Michel Quie繼承,並從2004年起由Jean-Michel Quie的兒子 Jean-Philippe Quie繼承,由她的女兒Anne Francoise管理。
Chateau Croise Bage 的葡萄園大約30公頃,坐落於Pauillac以南的Bages plateau的高原上,這裡還有著名的Chateau Lanche Bage和Chateau Grand Puy Lacoste,風土條件極優;這片土地土質複雜多樣,約6米深處由含有砂礫和鐵礦物,表層則覆蓋一層黏土和碎石,這樣的土層對產出優質佳釀提供優越的條件。的葡萄園種植著60% Cabernet Sauvignon、32% Merlot和 8% Cabernet Franc,平均樹齡約為 35 年,每公頃種植約 8,000 株。
酒莊為人工採摘,並經過嚴格的篩選去除未成熟的葡萄後,在不銹鋼槽中發酵3週,然後低溫浸漬2天,陳釀在橡木桶中進行約 18 個月,在釀酒顧問Eric Boissenot的指導下,在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵來保留葡萄本身的果香,最後使用蛋清澄清法過濾才會裝瓶。
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