特價

黛拉夢香檳酒廠粉紅香檳 Champagne Delamotte Rose NV

NT$ 2599

描述

80% Pinot Noir紅葡萄來自 (漢斯山區三個特級村) Bouzy、Ambonnay、Tours-sur-Marne
20% Chardonnay白葡萄來自 (白丘區特級村) Le Mesnil

紅白葡萄共同搾汁,使用Saignée傳統放 血法提取粉紅酒液,在大型不鏽鋼桶中進行發酵,填入瓶中完成二次發酵,並於酒窖熟成至少三年。鮭魚粉紅的浪漫酒色,被稱為「夢想編織而成的香檳」。帶有煙燻氣息與優雅風格,細緻的氣泡突顯了濃郁的紅莓果香氣, 豐富圓融的口感中隱約與酸度巧妙結合, 使酒質賦予前所未有的清新美妙。

Champagne Delamotte 黛拉夢香檳

黛拉夢香檳 (Delamotte) 1760年由 Francois Delamotte 在漢斯 (Reims)創立,至今已超過250年,是世上第五古老的香檳酒廠。酒廠座落於大名鼎鼎的白丘中心 Mesnil – sur – Oger 特級村,百年以來一直與最具神話傳奇的沙龍 (Salon) 香檳比鄰而立。兩家酒廠在1988年被 Laurent-Perrier 集團購入後,沙龍與黛拉夢享有同樣的葡萄種植、釀酒與管理團隊,名副其實的姊妹廠。不生產沙龍香檳的年份,其葡萄就會拿來釀製黛拉夢白中白甚至是經典香檳,不愧其「小沙龍」的美名。

與一般大型香檳廠動輒上千萬瓶的產量相比,團隊十二人每年僅生產75萬瓶的黛拉夢香檳,酒廠更著墨於品質與風格的追求,其香檳釀造哲學非常直截了當:透過酒液長時間與酒渣接觸,讓時間在香檳上施予魔法。大幅超過法定年限的瓶中發酵是酒廠釀造好香檳的公開祕袂,不使用任何的橡木桶,無偏好酵母的使用與少比例的混釀,以免改變香檳應有的原始風格。