席瑞格酒莊大埃雪索特級紅葡萄酒 Robert Sirugue Grands Echezeaux Grand Cru

描述

Tasting Notes 品飲筆記
葡萄園僅佔0.12公頃,是Grands Echezeaux特級園中最小的生產者,平圴每年產量僅300-600瓶,其中部份葡萄樹齡高達百歲。清透的紅寶石色澤,酒體中散發出紅色漿果與大地調系氣息,得以明顯表現出樸實的風土特色。口感如天鵝絨般細緻優雅,尾韻美長。

Domaine Robert Sirugue
若非《神之雫》這部漫畫,恐怕沒多少人會知道席瑞格酒莊Robert Sirugue。席瑞格酒莊是家低調樸實的酒莊,傳承自布根地葡萄酒神Jayer家族的血脈,酒莊的葡萄園主要都位於馮內侯馬內村Vosne Romanee。即使擁有神之雫第十使徒酒莊的榮耀,仍不改樸實風格。本莊產量極少,每年葡萄酒一上市,不久便銷售一空。身為酒莊釀酒師的Marie France女士,更是將生命都奉獻在葡萄園與釀酒上,為此,她罕出遠門,畢竟放心不下葡萄園裡與酒窖內的寶貝們。近年來,有新世代成員Arnaud Sirugue的加入,之前Arnaud在普羅旺斯的酒莊釀酒,將當地頗為流行的粉紅酒也帶回布根地,為傳統的酒莊點綴些創新的風格,本莊最新的粉紅酒款在氣侯暖化的現在,清涼有勁,令人眼睛為之一亮。

釀造過程
酒莊仍舊承襲傳統的釀造手法,釀造高品質的葡萄酒。傳統的釀製手法與現代化設備的結合。透過長時間的冷浸漬,一般為期 5天,再提高溫度以利酒精發酵進行。最後經過橡木桶中熟成15至18個月,直接裝瓶不過濾,以增添風味。