米林其酒莊聖尼頌莊園教皇城堡紅葡萄酒 Domaine des Senechaux CNP Rouge

描述

Tasting Notes 品飲筆記
明亮的石榴石紅色中泛點微紫,鼻息間散發出由Grenache所主導的濃厚紅色漿果氣息,並透著些微辛香料與木質調系氣味。輕啜一口,覆盆子、黑醋粟與甘草等香氛於口腔中漫舞,優雅緊實的單寧,更能顯現出酒款細緻的一面!尾韻則有明顯的糖果與烘烤味,令人回味無窮。

Michel Lynch 米林其酒莊
米林其(Michel Lynch)騎士是波爾多知名超五級酒莊Lynch-Bages的創始人,更於法國大革命期間擔任波雅克(Pauillac)市長,帶領這個名莊薈集的酒村,走過風雨飄搖的動盪時年代。他發明的葡萄除梗過程,為波爾多頂級葡萄酒日後的發展奠下重要基石。為向米林其先生表達敬意,掌管Château Lynch-Bages 的卡斯家族(Cazes)將旗下酒莊之一以他為名。米林其酒莊位於梅多克地區的中心,以最先進的釀酒設備釀造出風味集中、迷人、圓潤且可以較早飲用的優質波爾多紅白酒聞名。

2006年買下了位於教皇新堡珍稀瑰寶聖尼頌莊園後,其葡萄酒事業版圖擴充至隆河產區。由於教廷的教皇克來蒙五世於十四世紀中期,將羅馬教廷暫遷至亞維儂後,原本默默無聞的隆河產區瞬間暴紅了起來,之後接任的教皇又於教皇新堡新建一座夏日行宮,而此區的葡萄酒即專供教皇飲用,漸漸傳出口碑而廣受世人喜愛!

風土條件
生產此酒的葡萄園乃是一塊面向西南的緩坡,以石英岩為主的地層,地層底部則是含括了沙質地形與石灰岩與黏土層地形。並祼露出許多鵝卵石,得以於白天時吸收陽光的溫度,並於夜晚時緩緩釋放出來,令此區的葡萄酒更顯濃郁豐富。

釀造過程
為了萃取出更多的葡萄分子,拉長其浸皮時間,另外依照風土條件的不同,將葡萄分成三類,分別使用橡木桶、不鏽鋼桶與大型釀造槽陳釀12~14個月,並於裝瓶前調合出最佳酒款。