Bruno Colin Santenay 1er Cru Gravieres 布魯諾酒莊松特內一級紅葡萄酒

描述

Tasting Notes 品飲筆記
聞有黑色漿果與香料味;入口單寧軟熟,果香四溢,尾韻綿長,並具有陳年潛力。

Bruno Colin 布魯諾酒莊
Colin 家族深耕於布根地已有百年以上的歷史,為Chassagne Montrachet 村中最傳奇且優異的酒莊。而Michel Colin-Deleger更是家族裡的傳奇人物,釀酒技術醇熟、酒藝精湛,其2000年的Chevalier Montrachet還是日本葡萄酒漫畫神之雫第五使徒的傳奇酒款。Bruno Colin為家族第四代,當父親Michel Colin Deleger於2003年退休時,他將酒莊所持有的葡萄園一分為二,由兩位兒子繼承,長子成立Philippe Colin酒莊,而次子Bruno則以父親原有的酒窖為根據地,成立Bruno Colin酒莊。Bruno Colin所繼承的葡萄園多位於夏山蒙哈榭村Chassagne Montrachet,並以一級園為主,皆是上選的良好地塊。

早在1993年,Bruno Colin便在父親身邊學習釀酒,在父親Michel 的指導之下,Bruno展現「青出於藍、更勝於藍」之姿,台灣葡萄酒作家林裕森盛讚其釀造的白酒比父親釀得更加乾淨透明,甚至更能表現葡萄園特色。除了父親傳承的釀酒工藝,Bruno還添入許多新理念:以馬犁田以取代化學除草劑;採用大型的橡木桶(350公升)熟成,而非傳統的228公升布根地橡木桶以保留更多新鮮果香。

風土條件
葡萄栽種於1988年,採用位於Santenay村一級Gravieres的葡萄園,佔地約0.4公頃,葡萄樹齡高達30年。

釀造過程
手工採收葡萄並選用二次篩選後的葡萄,葡萄破皮後置於釀造槽中約兩週的時間。之後置入橡木桶熟成一年,新桶比例約25%,再轉置於不鏽鋼桶中3-6個月後裝瓶。