特價

Two Hands The Single Vineyard Series Secret Block Moppa Hills Barossa Valley Shiraz 2016, 2018「秘密園」巴羅莎谷希哈紅葡萄酒

NT$ 3600

酒評分數:
2018年份 Wine Advocate 96分
2016年份 Wine Advocate 94分

描述

產       區:Barossa Valley

品       種:Shiraz

酒       質:顏色是深沉的紅色,並帶著紫色光暈。香氣上是藍莓、桑葚的水果調性,不過也帶著些許黑色莓果氣息。在水果香氣之外有著薰香、紫羅蘭、菸草、橄欖,香氣後段帶著烏龍茶風味。酒體偏向渾厚型,在口中的感覺是集中的。入口後剛開始會感覺稍微閉鎖,不過會漸漸地在味蕾上綻放它的風味,這是一支力道與細緻兼具的酒,單寧帶著點青草與鹹韻,藍色紫色水果香氣接著綻開,果香層次中交融著花香、烏龍茶與菸草氣息,帶來複雜度,尾韻十分的悠長。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初,就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實,以澳洲的代表品種希哈,創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性,而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series),更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。

秘密園是契作的葡萄園中的一個小地塊,位於巴羅莎谷西部山丘的Moppa Hills,祕密的隱身於山坡頂端。

釀造與熟成:秘密園中的一個小地塊,我們將葡萄果實去梗破皮後放入5噸的開放式釀酒槽中發酵,浸皮約14天後,接著再發酵7天。再將每個地塊批次的所有酒液匯集於大鋼槽中靜置24小時,之後換桶進入橡木桶持續它的乳酸發酵過程,並再經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液於法國橡木桶中醇化19個月,木桶皆為使用1-4年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。