特價

Two Hands The Single Vineyard Series Yacca Block Menglers Hill Eden Valley Shiraz 2016「亞卡園」伊登谷希哈紅葡萄酒

NT$ 3600

酒評分數:
2016年份 Wine Advocate 93分

描述

產       區:Eden Valley

品       種:Shiraz

酒       質:顏色是深沉不透光的紅色。香氣有著黑莓、藍莓、綠色與黑色胡椒粒、鮮花、新鮮菸葉與生鮮肉味。一入口後馬上感受到鮮活的果香調,黑莓、藍莓,並伴隨著精巧的酸度。偏向厚實的酒體,緊緻但飽含力量。中段出現的單寧是細緻有咬勁的,延續到尾段帶出了富有層次的辛香料、胡椒、花的清新氣息,最後以綿長優雅的尾韻畫下句點。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。自創立之初,就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實,以澳洲的代表品種希哈,創作出最好的葡萄酒。花園系列呈現的是希哈在每個經典大產區的個性,而到了單一莊園系列(Single Vineyard Series),更是企圖呈現更小的地塊所展現的地域特性。

亞卡園位於伊登谷(Eden Valley)山丘最接近山頂的斜坡上,周圍圍繞著許多原生的保育類刺葉王蘭(Yacca),並以此為名。這裡的土壤混和著石英石與富含鐵質的沉積岩,非常貧脊,再加上高海拔的因素,讓希哈緩慢的成熟,孕育成輕巧細緻的酒風。

釀造與熟成:10%的整串葡萄、40%的去梗果實、50%的去梗與破皮的葡萄,接著進入開放式釀酒槽中發酵,先浸皮萃取15天候,延續發酵過程維持10天。之後將酒液釋出並換桶進入橡木桶繼續乳酸發酵,並經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液在法國橡木桶中熟成19個月,皆為1-5年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。