Bibi Graetz

酒莊位於可鳥瞰Florence弗羅倫斯的Fiesole山丘小鎮上,莊主Bibi Graetz為挪威裔的義大利人,父母都是藝術家的Graetz從小受到薰陶長大畢業於弗羅倫斯藝術學院,家族產業裡有千年的中古世紀城堡Castello di Vincigliata,當初Graetz的父母於1971年在古堡旁種下7.4公頃葡萄園因租約到期收回,開啟Graetz轉行釀酒的念頭,讓他不僅成為知名的藝術家且半路轉行當起釀酒師。

Graetz在自家釀酒成功後更租下旁邊擁有75年以上老藤的葡萄園來釀酒,如今葡萄園擴展到80公頃,細心和真誠是Graerz的釀酒哲理,酒莊只使用義大利的原生葡萄品種– Sangiovese, Colorino ,Canaiolo,甚至跑到Tuscan外海的Giglio島上種植Ansonica釀製白葡萄酒,他保留一個枝枒只有一串葡萄,且修剪葡萄至只剩約500公克(一般約800公克)讓每串葡萄生長得更成熟集中,使用幾十個225公升的小橡木桶來發酵,Sangiovese的發酵期甚至長達6個月之久,之後放入法國橡木桶中18個月並在瓶中6個月。

Graetz用藝術家特有的細膩心思和靈活的巧手,以葡萄為顏料釀出具有藝術氣息的葡萄酒,酒標上的美麗圖畫都是Graetz親自所繪,並幫酒取了有趣的名字。

Testamatta 意思是「crazy head 瘋狂的頭腦

Casamatta 的意思是「crazy house 瘋狂之家

Soffocone 則是關於「嘴上的藝術」

酒莊的招牌酒款 Testamatta 使用100% Sangiovese,年產量只有1200箱。
2006年的Testamatta榮獲Wine Spectator給予98分的超高分數,譽為
Testamatta是托斯卡尼裡真正的膜拜酒之一(One of Tuscany’s true cult wines) 。
James Suckling甚至讚美Testamatta為DRC裡的La Tache一舉將Bibi Graetz推向義大利膜拜酒的神壇上,成為Super Tuscan俱樂部的新成員,Graetz被稱為「最酷的釀酒師」和「Tuscnay裡最耀眼的新明星」

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1. Bibi Graetz Testamatta 2007

2. Bibi Graetz Testamatta 2012 

3. Bibi Graetz Testamatta 2013

4. Bibi Graetz Testamatta 2015

5. Bibi Graetz Testamatta 2018

6. Bibi Graetz Testamatta 2019

Bibi Graetz's tiny estate are nothing short of extraordinary. This is a superb set of releases and I can't recommend the wines highly enough.

...one of Tuscany’s true cult wines. Testamatta. It’s a pure Sangiovese that has the race and breed of a grand cru Burgundy. Think of Domaine de la Romanee-Conti’s La Tache.

Bibi is a freak for old vines in Tuscany.

I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz. These are highly singular, expressive wines that merit serious consideration.

...one of Italy’s finest growers... Bibi Graetz’s wines always make me smile because they have an almost childlike joy about them.

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